BİLECİK’TE KAZANLAR KAYNIYOR

Bunların yanı sıra sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında olan ev salçası Bilecik’te mahalle aralarında kaynatılmaya başlandı. Bilecikliler kış aylarında yemeklerinde ve kahvaltıda kullanmak amacıyla kilolarla satın aldıkları veya bahçelerinden topladıkları domatesleri ev önlerine kurdukları kazanlarda komşuların yardımları ve zahmetli bir uğraş sonucunda salçaya dönüştürüyorlar. Renkli görüntülerin ve güzel kokuların oluşturduğu aynı zamanda mahalle ve sıcak komşuluk ilişkilerinin devam ettiği ev salçası yapma geleneğinin Bilecik’te unutulmadığı görüldü. MEHMET SELİM SAÇTI