Bilecik’in Osmaneli ilçesinde 2 bin metrekare satın aldığı arazide, Tarım ve Orman Bakanlığının Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı başvuru kabul edilen dış ticaret mezunu girişimci, kurduğu 6 çadırlık tesiste kültür mantarı yetiştirecek.
7 yıl önce kurduğu beyaz et üretim tesisinin ardından üretime farklı alanlarda da devam ettirmek isteyen girişimci Baş, ‘Tarıma Dayalı Ekonomik Yatırımlar’ ve ‘Kırsal Ekonomik Altyapı Yatırımları’ programları hibe desteğinde olumlu görülen 4 projeden biri olan ‘Kültür mantarı’ projesi kabul edildi. Mantar yetiştiriciliği hayallerini gerçeğe dönüştürme hedefiyle kısa sürede yapımı tamamladı.
Üretim süreci konusunda mantar tesislerinden teknik destek alan ve araştırmalar yapan genç girişimci Baş, ilk hasadını yapacak olmanın heyecanını yaşıyor. Baş, yıllık 100-120 ton civarında üretim yapmayı planladığı tesiste, aracı olmadan değerinde satmak için marketlerle anlaştı.
Dış Ticaret mezunu Uğur Baş, Aydın’da babası ile küçük yaştan itibaren mısır, pamuk, susam, karpuz olmak üzere bir çok sebze ve meyve yetiştirdiklerini anlatarak, çiftçilikten gelen bir aile olduklarını söyledi.
O yaşlarda kendisinde tarımla uğraşmanın aşılandığını aktaran Baş, “Lise eğitiminden üniversite başlangıcına kadar hep babamla birlikte tarlada çalıştım. Hep arazide, tarla içinde büyüdüm. 2012 yılında Pamukkale Üniversitesi dış ticaret bölümünden mezun oldum. Babam, oku da ‘Masa başında’ memur ol derdi. Bana hiç uymazdı. Sahada olup, uğraşmak ve üretmek isteyen bir insandım. Üretim bambaşka. İçten gelen bir şey, üretime devam etme olayı beni buna yönlendirdi. Sıfırdan bir şeyi üretmek çok güzel. Babam geleneksel çiftçi, bende onun artık yenilenmiş versiyonu gibiyim.” dedi.
”Üretmeyi seven kişiliğim var”
2015 yılında Osmaneli ilçesinde etli tavuk kümesi kurduğunu aktaran Baş, şöyle konuştu:
”Son üç yıldır aklımda olan bir işti bu. Eşimin arkadaşı fikri aşıladı bize. 2 yıl boyunca araştırdım. Yapabilir miyim?, yapamaz mıyım?, bunun stresine katlabailir miyim? saha organizasyonu nasıl yapabilirim gibi araştırma içerisine girdim. Tarım ve Orman Bakanlığının vermiş olduğu 14. etap kapsamında bir hibe desteğimiz var. Bilecik’te 16 hibe başvurusu oldu, 4 tanesi onaylandı. Bunlardan birisi de bu tesisimiz. Ispartalı bir profesörümüzün mantar üzerine yazdığı kitapları var, onları okudum. Biraz fikir alışverişinde bulundum. Yapım aşamasındaki olan tesisleri gezdim. Üretmeyi seven kişiliğimden dolayı da ortayı çıktı. Kendi araştırmamla tesisi kurdum. Yıllık verimi bakıma dayalı ama minimum 100-120 ton arasında bir beklentimiz var. 2 bin metrekare alanda kurduğumuz tesiste yaklaşık 60 kişi günlük yevmiyeli olarak çalışacak, tam faaliyete geçtiğimizde. Paketleme yoluyla marketlere satışımız olacak. Bunun yanında tüccarlarla da görüşmelerimizi sağladık, tesisimizi gezmeye gelecekler. Beyaz şapkalı dediğimiz kültür mantarı yetiştireceğiz. Yetiştirilmesi tamamen bebek yetiştiriyormuş gibi. Çok hassa davranmamız gereken noktaları var.”
Kültür mantarının dünyanın büyülüğü gıdası olduğunu dile getiren Baş, ”Sebze dünyasının eti olarak geçer. Çünkü kırmızı etten sonra en fazla protein içeren gıda kültür mantarıdır. Mantarın yüzde 94’ü sudan oluşuyor. Sporcular özellikle kas kütlelerini kaybetmemesi daha da geliştirmesi için et yiyemedikleri zaman bunu çok fazla tercih edebiliyorlar. İçerisindeki madde sayesinde vücudun şekerini dengeleyip, bundan dolayı oluşan hastalıkları tedavi etmeye yardımcı bir mineral zengini gıdadır. İçerisinde vitaminler var. Kalorisi de çok düşük, vatandaşlarımız, gönül rahatlığıyla tüketebilir.” ifadesinde bulundu.
Osmaneli Üretim ve Pazarlama Kooperatifi Kurucular Kurulu Başkanı Ertuğrul Ünver de Osmaneli’nin tarımıyla ünlü bir ilçe olduğunu belirterek, ”Genç, girişimci sayesinde mantar üretiminde de bir ilk olacak. Üretime hevesli olan gençlerimizi her zaman desteklemek gerekir. Devletimizin desteğiyle de başarılı olacaktır. Girişimcimiz tarımdan geldiği için hevesli. Üretmek her zaman iyidir. Dünyada üretip, insanları beslemek en büyük ibadettir. İklim şartları uygun olduğundan dolayı her ürün yetişiyor ilçemizde, Antalya’dan bir farkımız yok.” diye konuştu.
