Marmara Bölgesi’nin incisi Bilecik’in mazide kalan özel lezzetleri nadiren de olsa bazı sofraları süslüyor. Bilecik Usulü Ovmaç Çorbası lezzetiyle dikkati çekiyor.
Çorbanın tarifi:
www.duybunu.com.tr sitesinden alınan bilgilere göre, Hamur için malzemeler karıştırılır, biraz katı kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur ele yapışmaması için bu aşamada elleri unlamak önemlidir. Unlu ellerle hamurdan küçük parçalar alınır, parmak arasında yuvarlanır. Soğan küçük küçük doğranır, yağda kavrulur. Salça, baharatlar ve nohut eklenip biraz daha kavrulur arından sıcak su eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra hamurlar eklenir, 10 dakika daha kaynatılır. Kâseye alınan çorba, tercihe göre taze nane yaprakları ile süslenerek servis edilir.
Malzemeleri
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
İsteğe bağlı miktarda haşlanmış nohut
1.5 litre sıcak su
Karabiber
Tuz
Hamuru İçin
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz
Su
