Bilecik’te yaz aylarının sonuna gelinirken uzun yıllardır yaşanan bir ritüel tekrarlanmaya başladı. Şehirde mahallelerden salça kokuları geliyor.
Yediden yetmişe herkesin katıldığı geleneksel hazırlıkta ön planda kadınlar yer alıyor. Ev hanımları yoğun bir şekilde domatesleri işleyerek salça hazırlıyor.
Şehir atmosferini de değiştiren bu telaş sonucu aynı zamanda pazarlarda ve manavlarda da domates satışlarında ciddi bir artış gözleniyor.
Adeta büyüklerden küçüklere aktarılan ve yüzlerce ailenin sofralarını süsleyecek olan salçalar ise lezzetleriyle dikkati çekiyor.
Kasalarla alınan domatesler temizlenip kesildikten sonra odun ateşinde uzun kaynatılıp makineden geçirilip tekrar kaynatılarak salça haline getiriliyor.
Sadece kent merkezi değil tüm ilçelerde de bu heyecan yaşanırken bir anlamda da aile bütçelerine katkı sağlıyor. Hem kahvaltı da hem de yemeklerde kullanılan bu harika lezzet daha da senelerce midelerimizi şenlendirmeye devam edecek.
