Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ) Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Bölümü öğretim görevlisi Mesut Kaplan, kentimizde yetişen eşsiz kalitede ve lezzetteki ürünlerle ilgili değerlendirme yaptı.
”Başta nar, üzüm ve ceviz çeşitlerimiz olmak üzere, ilimizde yetiştirilen ürünler, fenolik madde içeriği ve yağ asidi kombinasyonu açısından birçok ülkenin tarımsal ürünlerine kıyasla üstün özellikler sergilemektedir.” ifadesini kullanan Kaplan, şöyle devam etti:
Bu üstünlük, Bilecik’in benzersiz toprak yapısı, coğrafi özellikleri ve iklim koşullarıyla doğrudan şekillenmiştir. Coğrafi işaret çalışmaları sırasında, bu özel koşulların ürünlerimizin kalitesine olan katkısını somut bir şekilde görme fırsatı bulduk.
Fenolik madde zenginliği, nar ve cevizin antioksidan kapasitesini artırırken, yağ asidi dengesi de bu ürünleri fonksiyonel gıda olarak öne çıkarmaktadır. Özellikle yüksek kaliteli kuersetin, rutin ve linoleik asit oranları gibi parametreler, Bilecik’te yetişen ürünlerin global ölçekte fark yarattığını kanıtlamaktadır. Bu özellikler, hem insan sağlığına olan katkıları hem de ürünlerin ekonomik değerini artırması bakımından büyük önem taşımaktadır.
Bu başarıda emeği geçen Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası (TSO), üniversitemiz ve kalkınma ajansına sonsuz teşekkürlerimizi sunarız. Yürütülen çalışmalar sayesinde, ilimizin tarımsal ürünleri sadece yerel düzeyde değil, uluslararası platformlarda da tanınan birer marka haline gelme yolunda ilerlemektedir.
