Bilecik’te özellikle yaşı 50’nin üzerinde olanların daha iyi bildiği bıldırcın kebabı, lezzetiyle dikkati çekiyor. Biz de sizler için bu muhteşem lezzetin yapılışını derledik.
Milliyet’te yer alan bilgiler şu şekilde:
Bıldırcın Kebabı
Kullanılan malzemeler: 5 Adet Bıldırcın
50 Gr. Tereyağ
20 adet patates
1 adet domates
1 baş küçük soğan
1 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
Karabiber ve tuz
Hazırlanışı:Bıldırcınların tüyleri yolunur ve tütsülenir. Güzelce yıkanır, süzülür. Sarımsak, karabiber ve tuz eklenir. 25 dakika sonra pişmiştir. Tencereden çıkartılarak mini fırın tepsisine alınır. Halka halinde kızartılan patates, yine halka halinde kesilen domates, biber tepsiye dizilerek pembeleşinceye kadar bekletilir. Bakır tabağa alınarak özenle tanzim edilir. Sıcak servis yapılır.
AŞÇI SAMET ÖZLÜ:”TALEBE GÖRE YAPIYORUZ”
Diğer yandan Bilecik İstasyon Mahallesinde faaliyet gösteren Ankara Lokantası işletmecisi Samet Özlü, Bıldırcın Kebabı yemeğini vatandaşlardan gelen taleplere göre yaptıklarını da belirtti.
