Bilecik’te yaz aylarının vazgeçilmez geleneği olan salça yapımı başladı. Domates ve biberlerin olgunlaşmasıyla birlikte özellikle köyler başta olmak üzere ilçe merkezlerinde ve Bilecik şehir merkezinde salça kazanları yeniden kaynamaya başladı.
Bahar aylarında dikilen fidelerden elde edilen ürünlerin ilk hasadı yapılırken, vatandaşlar da salça yapma telaşına düştü. Sabahın erken saatlerinde mahalle aralarında yıkanan ve doğranan domates ile biberler, büyük kazanlarda kaynatılarak püre haline getiriliyor. Kevgirlerden geçirilen bu pürelerin suyu süzülerek salça yapımının temel aşaması tamamlanıyor.
Ardından saatlerce kaynatılan domates ve biber püresi, kıvamını bulduktan sonra kavanozlara doldurularak kış hazırlıkları için hazır hale getiriliyor.
