Bilecik’in özellikle Söğüt yöresinde eskiler tarafından bilinen ”Zırz” yemeğini hiç duydunuz mu yada tadını bilirmisiniz?
Duybunu sitesinde yer alan bilgilere göre Söğüt lezzetlerinden Zırz tarifi ile sofranıza lezzet katın.
Zırz Malzemeleri
Yarım kg ıspanak
Zeytinyağı
İki üç dal taze soğan
Toz kişniş
2 diş sarımsak
Süzme yoğurt
Pul biber
Tuz
Zırz Yemeğinin Tarifi
Ispanak ince ince doğranır ve haşlanır. Ardından yağda, ince ince kesilmiş soğanla kavrulur. Kavrulan karışım servis tabağına alınarak soğumaya bırakılır. Tuz, kişniş, rendelenmiş sarımsak ve yoğurt bir kâsede karıştırılır. Soğumuş olan ıspanağın üzerine yoğurt dökülür. Son olarak üzerine kızdırılmış yağda kavrulan pul biber de eklenerek servise hazır hâle getirilir.
Kaynak: duybunu.com.tr