Bilecik’te yaşayan Abhazya kökenli vatandaşlar Semih’in yerinde biraraya geldi.
Bilecik merkeze bağlı Hasandere köyünde açtığı işletme ile çerkes geleneklerinin yemeklerini yapan Semih Akmanlar’ın işyeri açılında renkli görüntüler de oluştu.
Çerkeslere has yemekleriyle katılanlara ziyafet veren Semih Akmanlar duyduğu memnuniyetini belirtti.
Misafirlerine soba üzerinde pişirilen Haluj ve Abista denilen yemeklerden ikram edilen açılışa İl Genel Meclis Başkanı Osman Yılmaz, İş İnsanı Hakkı Aynur,çevre köylerin muhtarları ve yakınları katıldı.
Kaçamak da diyebiliriz: Abista, mamursa, mamrise
Farklı bölgelerde yine farklı isimler alır. Çerkes peyniriyle servis edilir. Yanına da bolca yoğurtlu ya da sütlü yiyecekler konulur. Ana yemek olmasa da ana yemek görevi görür.
ÇERKES MANTISI HALUJ
Birden fazla ismi vardır; haluj, hıngel, hınkal, hambal ya da hampal denilir. Patates, kıyma ya da peynirle hazırlanan Çerkes mantısıdır. Ukrayna varenikisine benzer. Üzerine sour cream dökülerek servis edilir.
