Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi bünyesinde yürütülen bilimsel çalışmalar, yalnızca araştırma ve üretim süreçlerine değil, öğrencilerin uygulamalı eğitimlerine de katkı sunmaya devam ediyor. Doç. Dr. Ahmet Tansel Serim’in yürütücülüğünü yaptığı “Domates Alanlarında Yabancı Ot Mücadelesinde Yeni Bir Alternatif: Atık Biyolojik Materyallerden Elde Edilen Püskürtülebilir Malç” başlıklı TÜBİTAK projesi kapsamında Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi arazisinde gerçekleştirilen domates üretimi denemelerinden elde edilen ürünlerin, Üniversite Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencilerinin uygulamalı eğitim süreçlerine de kazandırıldığı açıklandı.
Bilimsel araştırma amacıyla toprakla buluşan tohumlar, bu kez öğrencilerin eğitimine katkı sunan değerli bir ürüne dönüştü. Proje kapsamında kurulan denemelerde, domates üretiminde herbisit kullanımına alternatif yöntemlerin araştırılması ve domates verimini olumsuz etkileyen yabancı otların kontrolüne yönelik uygulamaların değerlendirilmesinin amaçlandığı aktarıldı. Denemeler kapsamında hasat edilen domateslerin bir bölümü bilimsel çalışmalar doğrultusunda verim ve kalite değerlendirmelerinde kullanılmak üzere ayrılırken, bilimsel değerlendirmelerde kullanılmayan ürünler ise üniversite bünyesinde eğitim amacıyla değerlendirilidi.
Aşçılık Programı öğrencilerinin kullanımına sunulan domateslerin, öğrencilerin ders uygulamalarında çeşitli yiyeceklerin hazırlanması, ürün geliştirme ve sunum çalışmaları gerçekleştirmelerine imkân sağladığı ifade edildi. Böylece öğrencilerin, doğrudan üniversite bünyesindeki tarımsal üretimden elde edilen taze domatesleri bir hammadde olarak kullanarak mesleki bilgi ve becerilerini uygulamalı olarak geliştirme fırsatı bulduğu vurgulandı.
Gerçekleştirilen uygulamalar sayesinde öğrencilerin yalnızca mutfak becerilerini geliştirmeleri değil; bir hammaddenin üretim aşamasından işlenmesine, farklı ürünlere dönüştürülmesinden sunumuna kadar uzanan süreci deneyimlemeleri de desteklenerek tarımsal üretim ile mesleki eğitim arasında doğrudan bir bağ kurulduğu belirtildi.
