Popülerliği her geçen gün artan matcha, sağlık mı vadediyor yoksa sadece bir trend mi? Diyetisyen Melis Tüzün, matcha’nın faydalarını ve doğru tüketim şeklini anlattı.
Son dönemde kahve menülerinde sıkça karşılaşılan yeşil renkli içecek “matcha”, yalnızca estetik görüntüsüyle değil, sağlık iddialarıyla da dikkat çekiyor. Peki gerçekten kahvenin yerine geçebilir mi? Diyetisyen Melis Tüzün, matcha çayı hakkında merak edilenleri yanıtladı.
Matcha Nedir?
Matcha, Japonya’da özel olarak yetiştirilen ve yaprakları gölgede büyütülen bir yeşil çay türüdür. Bu yöntem, yaprakların klorofil miktarını artırır ve ona canlı yeşil rengini kazandırır. Diğer yeşil çaylardan farklı olarak matcha, toz haline getirilerek tüketilir; yani yaprağın tamamı içilir. Bu da onu besin değeri açısından daha yoğun hale getirir.
Çoğunlukla sıcak suyla çırpılarak sade şekilde hazırlanır; ancak günümüzde özellikle kafe menülerinde sütle karıştırılarak “matcha latte” formunda servis edilmektedir. Bu içeceklere sıklıkla vanilya şurubu ya da tatlandırıcılar da eklenmektedir.
Sağlık Üzerindeki Etkileri Ne Kadar Gerçekçi?
Matcha, C ve E vitamini ile birlikte antioksidan bileşikler açısından oldukça zengindir. İçeriğinde özellikle EGCG (epigallokateşin galat) adlı bileşik öne çıkar. EGCG, bazı araştırmalarda kanser hücrelerinin büyümesini baskılayıcı, kalp sağlığını destekleyici ve kan şekeri kontrolünü kolaylaştırıcı etkilerle ilişkilendirilmiştir.
Ancak uzmanlara göre bu faydaların bir kısmı hayvan deneylerine dayanmakta ve insan çalışmalarının kapsamı henüz yeterli düzeyde değildir.
Kafein İçeriği: Kahveden Daha Az, Ama Etkili
Matcha, bir fincanda yaklaşık 40 ila 80 mg arasında kafein içerir. Bu oran, klasik yeşil çaylardan fazla, ancak kahveden düşüktür. Bu nedenle daha dengeli bir uyarıcı olarak tercih edilebilir.
Günlük Tüketime Uygun mu?
Matcha sade haliyle her gün tüketilebilecek sağlıklı bir içecek olabilir. Ancak süt, tatlandırıcı, krema gibi eklentilerle birlikte yüksek kalorili bir içeceğe dönüşebilir. Bu nedenle uzmanlar sade matcha ya da şekersiz matcha latte tercihini önermektedir.
Diyetisyen Melis Tüzün, matcha’nın faydalı olabileceğini ancak tüketim şekline dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor:
“Matcha, yoğun antioksidan içeriğiyle sağlık açısından destekleyici bir içecek olabilir. Ancak sade tüketilmediğinde, özellikle tatlandırıcı ve süt ilavesiyle birlikte yüksek kalorili bir içecek haline gelebilir. Günlük tüketimde sade matcha tercih edilmeli ya da en azından şekersiz alternatifler kullanılmalıdır.”
“Zayıflama üzerindeki etkilerine gelince; bazı küçük çalışmalar egzersizle birlikte yağ yakımını artırabileceğini gösteriyor. Ancak bu araştırmalar sınırlı sayıda katılımcıya dayanıyor. Yani matcha içerek kilo verme beklentisi gerçekçi değildir.”
“Her gün matcha içmek mümkün ve faydalı olabilir. Fakat mucizevi bir etki beklemek yerine, sağlıklı yaşamın bir parçası olarak düşünülmelidir.”
Sonuç olarak, matcha bilinçli tüketildiğinde dengeli bir yaşam tarzına katkı sağlayabilir. Ancak sade haliyle tüketmek ve etkileri konusunda gerçekçi beklentilere sahip olmak önem taşıyor.