Güney Marmara Bölgesi’nin tarihi dokusu ve zengin kültürel mirasıyla bilinen Bilecik, Tunç Çağı’ndan günümüze kadar birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bir şehirdir. Karadeniz, Ege ve İç Anadolu Bölgelerinin buluşma noktasında bulunan bu şehir, çeşitliliğiyle dikkat çeker. Bilecik’in mutfağı da bu çeşitliliği yansıtan, kebaplardan hamur işlerine, tatlılardan tahıllara kadar geniş bir lezzet yelpazesine sahiptir.
Bilecik mutfağı, Türkiye’nin diğer birçok ilinde olduğu gibi, geleneksel tatlarla bezenmiştir. İç Anadolu Bölgesi’ne olan yakınlığı nedeniyle tahıl ürünleri ve hamur işlerinin yaygın olduğu bu şehirde, yöresel lezzetler büyük bir özenle hazırlanır.
Bilecik Yenipazar ilçesi ile özdeşleşmiş Karbeyaz Tatlısı ise başta gelen yöresel lezzetlerden. Peki karbeyazın en doğru tarifi nasıl? İnternet üzerinde bir çok tarifi bulanan bu şahane lezzetin en özgün tarifini sizler için araştırdık. Şimdiden afiyet olsun!
Karbeyaz Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
8 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 litre süt
Üzerine;
1 kutu krema
1 poşet toz kremşanti
1 paket beyaz çikolata (80 gram)
Karbeyaz Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Tencereye irmik, toz şeker ve vanilyayı alın üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Orta ateşte karıştıra karıştıra pişirin, pıt pıt atmaya başlayınca bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.
Koyulaşınca ocaktan alın, sudan geçirdiğiniz borcam tepsiye dökün düzletin.
İrmikli muhallebiyi iyice soğutun.
Bir kutu krema ve bir poşet kremşantiyi koyulaşıncaya kadar çırpın.
Soğuyan tatlının üzerine dökün ve spatulayla her yerini krema ile kaplayın.
Bir paket beyaz çikolatayı rendeleyin kremanın üzerine serpin, tatlıyı buzdolabında bir iki saat bekletin, servis edin.
