Diyetisyen Melis Tüzün, sağlıklı bir Kurban Bayramı geçirmek adına yapılması gerekenler konusunda açıklamalarda bulundu.
Kurban Bayramında özellikle kırmızı et ve tatlı tüketiminin arttığını belirten Tüzün, hipertansiyon, kalp ve damar, diyabet ve böbrek hastalarını tabaklarına daha fazla dikkat etmeleri konusunda uyardı.
Yaş farketmeksizin sağlık için tabak ve porsiyonlara gereken özenin gösterilmesi gerektiğinin altını çizen Tüzün, konuyla ilgili yaptığı açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Sofralarda keyifli sohbetlerle ailemizle, büyüklerimizle, küçüklerimizle buluşacağımız Kurban Bayramı geldi çattı bile.
Kırmızı et ve tatlı tüketiminin artacağı bu bayram özellikle hipertansiyon, kalp ve damar, diyabet ve böbrek hastalarının tabaklarına daha fazla dikkat etmeleri gerekirken; küçük büyük fark etmeksizin sağlığımız için tabağımıza ve porsiyonlarımıza gereken özeni göstermemiz gerekiyor.
Peki kurulan geniş sofralarda hangi noktalarda dikkat edilmeli;
Ne Yapmalıyız?
- Kızartma ve kavurma yerine haşlama, fırınlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmelidir
- Tabaktaki çeşitliliğe özen gösterilmeli; et yanında pirinç pilavı yerine bulgur pilavı, gazlı içecekler yerine yoğurt, ayran,ev yapımı şeker ilavesiz hoşaf gibi içecekler tercih edilmeli
- Bayram ziyaretlerinde tabaktaki şerbetli tatlıya dikkat edilmeli, ölçülü bir şekilde meyve ve sütlü tatlılar tercih edilmeli
- Özellikle kolesterol düzeyi yüksek olan ve kalp damar hastalığı riski olan bireyler sakatat tüketimine dikkat etmeli
- Yeni kesilmiş kurban etlerindeki sertlik hem pişirme koşullarında hem de sindirimde zorluk yaratabilir. Bu nedenle etler kesildikten sonra 24 saat dinlendirilmeli
- Günlük 2-2,5 litre su tüketilmeli
Ne Yapmamalıyız?
- Etlerin hazırlandığı kesme tahtasında sebzeler ve meyveler kesilmemelidir
- Etler buzdolabında 3 – 5 günden fazla, derin dondurucuda ise 4-6 aydan fazla saklanmamalı
- Etler oda sıcaklığında veya sıcak su altında çözdürülmemeli
- Et yemekleri etin kendi yağıyla pişirilmeli, ekstra yağ ilave edilmemeli
- İştah yönetimini sağlayabilmek adına ara öğün atlanmamalı
Ve tabi ki en önemlisi de sevdiklerinizde, bol kahkahalı ve şen sohbetli mutlu sofralarda buluşulmalı ve bayramın tadı çıkarılmalı. İyi bayramlar dilerim.”
