VATANDAŞLARIN SALÇA MESAİSİ BAŞLADI 

Bilecik’te salça sezonun açılması ile birlikte vatandaşlar kışlık ihtiyaçlarını yapmaya başladı.

Kent genelinde kışlık salça yapımına başlandı. Bilecik’in bir çok yerinde sonbaharın yaklaşmasıyla beraber ocakları yakmaya başlayan vatandaşlar, bu tadı hazır alınan salçalarda bulamadıklarını ve maliyet açısından bu şekilde daha tasarruflu olduğunu hem damak hem de maliyet açısından daha tasarruflu olduklarını söylüyorlar.

Salça kaynatması biraz zahmetli olsa da ev hanımlarının vazgeçilmezi haline gelmiş bulunmakta. Ev salçasının yemeklerde kullanıldığında hazır satılan salçalardan daha çok lezzet kattığını söylüyorlar.

Domates ve Kırmızı Yağ Biberinden yapılan salça özellikle kahvaltılarda ve yemek yapımda sıkça kullanılan bir yiyecek olarak biliniyor. Yazın bol ve daha lezzetli olan domates ile kırmızı yağ biberlerinin kaynatılarak suyunun çıkarılmasıyla elde edilen salçanın mevsiminin başlamasıyla Mahalle ve Sokak aralarında hareketlilik de başladığı görüldü. Komşular arasında birlik, beraberlik ve dayanışma örneği de sergileyen salça yapımının yanı sıra kışın yemek üzere patlıcan ve biber de közlenerek buzdolaplarında saklandığı belirtildi.

Merkeze bağlı Küplü köyünde çocukları ve torunlarıyla birlikte evinin önünde Salça yapan Nihal Uysal, ”Kışın kahvaltıların vazgeçilmezi olan salça yapımına başladık. Ayrıca yemeklerde de kullandığımız salçayı yapmak epey meşakkatli ve zor. Ancak komşularla birlikte yardımlaşa yaptığımız salçanın yanı sıra patlıcan ve biber de közleyerek kavanozlarda saklıyoruz. Bir nevi konserve haline getiriyoruz. Telaşesi çok fazla ama komşularla yardımlaşarak yaptığımız için keyifli oluyor” ifadelerini kullandı.

Diğer yandan bazı ev hanımlarının yaptıkları salçaları kavanoz olarak sattıkları ve ev ekonomilerine katkıda bulundukları da gelen bilgiler arasında yer aldı.