Ramazan’da iftar sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden olan ve Bilecik’te de özellikle misafirlere ikram edilen Güveçin yapılışı ve lezzet sırlarını sizler için derledik.
Toprak güveçte ağır ağır pişen et, sebze ve baharatların eşsiz uyumu… Etli güveç, Türk mutfağında hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle öne çıkıyor.
Anadolu mutfağının köklü yemeklerinden biri olan etli güveç, yavaş pişirme yöntemiyle etin ve sebzelerin aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarıyor. Özellikle İftar sofralarında ya da misafir ağırlarken tercih edilen bu yemek, toprak güveçte pişirildiğinde hem sağlıklı hem de benzersiz bir lezzet sunuyor.
ETLİ GÜVEÇ TARİFİ;
Malzemeler
500 gr kuşbaşı dana eti
2 adet patates
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Soğan ve sarımsağı doğrayıp güvecin dibine yayın.
Üzerine kuşbaşı eti ekleyin.
Patates, domates ve biberleri iri doğrayarak güvece ekleyin.
Zeytinyağı, salça, tuz, baharat ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Güvecin kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Fırından çıktıktan sonra sıcak servis edin.
Bilecik Güveci
Bilecik Güveci, bölge halkının en sevdiği yemeklerin başında gelmektedir. Güveçte pişen yemeklerin lezzetini bilmeyen yoktur. Bilecik Güveci kuzu eti, patlıcan, patates, soğan ve tereyağının harmanlanarak güvece konularak üzerine ise un, süt, tuz ve rende kaşar eklenerek pişirilmesiyle ortaya çıkar. Harika bir lezzettir. Bilecik’te acıktığınızda ilk alternatifiniz bu olmalı.
