Macır kapaması yemeği özellikle Balkan Türklerine ait yöresel bir yemektir.
Balkanlardan göç eden Türk’lerin ülkemize geldiklerinde beraberinde getirdikleri bu kültürü özellikle dini bayram sabahlarında yedikleri biliniyor.
Ayrıca Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alan,; Bilecikli muhacir göçmenlerinin de geleneksel yiyeceği arasında yer alan “Macır Kapaması” yapılışını sizler için derledik.
Macır Kapaması Tarifi İçin Malzemeler;
3 kupa pirinç
12 parça tavuk incik
3 tane soğan
150 gram tereyağ
Tuz, karabiber
Üzeri için: Nane
Macır Kapaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Önce tavukları soğanlarla haşlıyoruz. Sonra pirinçi büyük bir davul tepsisine yayıyoruz. Sonra pirinçleri güzelce yıkıyoruz. Daha sonra pirinçi tepsiye yayıp üzerine tavukları yerleştiriyoruz. 3 kupa pirince 7 kupa haşladığımız tavukların suyundan koyuyoruz. Üzerine de tereyağını parça parça koyuyoruz. Tavuk suyu sıcak olacak. Davul fırında 200 derecede 45 dakika pişiriyoruz. Üzerine nane serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
