Bilecik’te salça sezonun açılması ile birlikte vatandaşlar kışlık ihtiyaçlarını yapmaya başlamıştı. Yüzlerce evin bahçesinde yapılan salça sezonunda sona gelindi.
Yaklaşık 1 ay önce tüm kent genelinde kışlık salça yapımına başlanmıştı. Bilecik’in bir çok yerinde sonbaharın yaklaşmasıyla beraber ocakları yakmaya başlayan vatandaşlar, bu tadı hazır alınan salçalarda bulamadıklarını ve maliyet açısından bu şekilde daha tasarruflu olduğunu hem damak hem de maliyet açısından daha tasarruflu olduklarını söylüyorlar.
Salça kaynatması biraz zahmetli olsa da ev hanımlarının vazgeçilmezi haline gelmiş bulunuyor. Bir çok vatandaş ev salçasının yemeklerde kullanıldığında hazır satılan salçalardan daha çok lezzet kattığını söylüyor.
Domates ve Kırmızı Yağ Biberinden yapılan salça özellikle kahvaltılarda ve yemek yapımda sıkça kullanılan bir yiyecek olarak biliniyor. Yazın bol ve daha lezzetli olan domates ile kırmızı yağ biberlerinin kaynatılarak suyunun çıkarılmasıyla elde edilen salçanın mevsiminin başlamasıyla Mahalle ve Sokak aralarında çok sayıda hareketlilik oluşmuştu.
Komşular arasında birlik, beraberlik ve dayanışma örneği de sergileyen salça yapımının yanı sıra kışın yemek üzere patlıcan ve biber de közlenerek buzdolaplarında saklanıyor. Bu sayede kentin büyük bölümünde vatandaşlar kışa hazırlıklı giriyor.
